Alle Artikel mit dem Schlagwort: Gewürze

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Ohne Knoblauch läuft es nichts in meiner Küche

Absolute Wahrheit. In meiner Küche läuft es nichts ohne Knoblauch. Meine Knoblauch-Vorräte kaufe ich auf dem Wochenmarkt. Im Frühling bevorzuge ich frisch geerntete Variante. Im übrigen habe ich immer in der Küche Knoblauchzehen ganz und getrocknet. Magst Du den Knoblauch genauso wie ich? Hier sind ein paar Knoblauch-Tipps für Dich! Knoblauch geschält kannst du im Tiefkühlfach aufbewahren Wenn die Hände nach dem Knoblauch stinken, einfach mit der Zitrone die Hände reiben und abwaschen. Das gleiche kannst du mit dem Schneidbrett, Messer und Co. machen. Mundgeruch kannst du gut mit den Kräutern kaschieren: z. B. mit der Minze (ich habe übrigens immer im Tiefkühlfach) oder Petersilie. Ansonsten denk dran, dass der Knoblauch sehr gesund ist. Er hilft z. B. bei der Erkältung: klein schneiden, mehrmals einatmen und für ein paar Minuten im Schlafzimmer stellen, bevor du schlafen gehst.

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Die Zauberwurzel Ingwer

Die Zauberwurzel Ingwer ist vor allem aus der indischen oder chinesischen Küche bekannt. Und na klar, Sushi! In meiner Küche verwende ich ihn ziemlich oft und achte dabei auf die Dosierung sehr. Sonst schmeck es bloß nach dem Ingwer und ja, scharf. Verwendung Ingwer passt sehr gut zu den Tomaten: Tomatensuppe, Tomatensoße; zu den Gerichten mit Chinakohl und  Sojasprossen; zu Salaten und warmen Getränken (z. B. schwarzer Tee mit Ingwer). Lagerung Im Tiefkühlfach! Ingwer lässt sich sehr gut einfrieren. So bleibt er lange Zeit frisch. Bei der Verwendung reibst du so viel, wie du brauchst. Rezepte mit Ingwer auf dem Blog Ingwer Drink *die Liste ist nicht abschließend und wird mit der Zeit vervollständigt

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Salz, Salz, salzig

Salz, zu viel Salz, salzig, zu wenig Salz – die ganze Tischkonversation könnte man darauf aufbauen. Danach kann man noch die Vorteile oder die Nachteile des Salzkonsums ansprechen usw. Auf meiner Küche spielt Salz eine große Rolle. Klar, ich darf nicht übertreiben. Dennoch habe ich zu Hause zumindest zwei Sorten in der Küche stehen: Hymalajasalz und Meersalz. Hymalajasalz hat milden Geschmack und ist nicht so salzig, wie üblicher Salz aus dem Supermarkt. Diese Sorte nutze ich zum Nachsalzen der Speisen. Im übrigen verwende ich sehr gerne Meersalz. Den Salz ist nicht einfach ohne Plastik zu bekommen. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich es im Papier oder Glas  einkaufen kann. Aktuelle Liste, wo man derzeit Salz in guter Qualität im Glas oder Papier kaufen kann: Meersalz in einem Glas bei REWE, 3,50 Euro für 130 Gramm (Es hat sich ergeben, dass das Produkt nicht ganz plastikfrei ist. Es gibt zwischen dem Korken und den Inhalt des Gläschens eine Schutzscheibe aus Plastik. Update vom 4.02.2018) Meersalz bei TEMMA im Glas (Leider hat TEMMA in meisten Städten …