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Karottensalat mit Avocado und Walnüssen

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Für zwischendurch, zu einer Beilage, wie Reis oder Kartoffelpüree, eignet sich perfekt der Karottensalat mit Avocado und Walnüssen.

Dafür brauchst Du nur 3 Hauptzutaten:

  • 4 – 5 mittelgroße Karotten,
  • 1 Avocado
  • 4 – 5 Wallnüsse
  • Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack
  • 2 – 3 EL Sonnenblumenöl (du kannst sehr gerne experimentieren und eine andere Ölsorte – z.B. Walnussöl – verwenden).

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Zubereitung:
Karotten vorkochen, schälen, in Würfeln schneiden. Avocado schälen und in Würfeln schneiden. Walnüsse zerkleinern, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack dazugeben und mit Öl abschmecken.

Guten Appetit!

Kategorie: Rezepte

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Hallo und herzlich Willkommen auf Minze & Peperoni! Minze & Peperoni ist ein Kochblog aus Bad Homburg in Hessen mit einer Russischen und Asiatischen Würze. Wir lieben Gemüse allerart, unterstützen Fairtrade und kaufen sehr oft Regionale Produkte auf dem Wochenmarkt. Wir freuen uns jedes Mal, wenn wir unverpackt und ohne Plastikverpackung einkaufen. Kochen lecker, gesund, schnell und mit nur wenigen Zutaten. Viel Spaß beim Nachmachen!

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